![В чем разница кофе американо и кофе эспрессо](https://bloknot-khersona.ks.ua/wp-content/uploads/2018/05/v-chem-raznica-kofe-amerikano-i-kofe-espresso-1.jpg)
В большинстве кофеен есть хорошая кофемашина и предлагается множество вариантов кофе.
Чем отличается эспрессо от американо стоит знать, чтобы не ошибиться с выбором, информирует сайт Чай и Кофе.
Стоит отметить, что при любви к сливочным и сладким напиткам без оттенка терпкости, не стоит выбирать между этими видами кофе.
Лучше отдать предпочтение латте, мокачино или другим рецептам.
Что из себя представляет кофе эспрессо
В процессе приготовления эспрессо кофемашина прогоняет пар через молотый кофе. За короткий промежуток времени получается большой объем напитка.
Лучше всего для приготовления эспрессо подходят те кофемашины, которые способны давать высокое давление – порядка 9 бар. По этой причине кофе, приготовленный в профессиональной технике, получается вкуснее.
Эспрессо пьют горячим. Этот напиток подают в маленьких чашках с толстыми стенками. Полное соблюдение технологии подразумевает подогревание чашки до того, как кофе в неё будет налит.
На поверхности налитого эспрессо должна быть упругая пенка орехового цвета. Допускаются светлые и темные разводы на её поверхности.
Чтобы проверить устойчивость пенки, можно насыпать на нее несколько кристаллов сахара. Если гранулы остались на поверхности, то пенка достаточно упруга.
Описание американо
![В чем разница кофе американо и кофе эспрессо](https://bloknot-khersona.ks.ua/wp-content/uploads/2018/05/v-chem-raznica-kofe-amerikano-i-kofe-espresso-2.jpg)
Американо представляет собой разбавленный водой в соотношении 1:3 эспрессо. Его аромат и вкусовые качества выражены слабее, но горечь напитка существенно ослабляется. Такой кофе может быть как горячим, так и холодным. Мы писали подробнее о кофе американо, его рецептах здесь.
Легенда о появлении напитка имеет итальянское происхождение. В Италии было принято пить крепкий кофе маленького объема, а американцы требовали в кафе большие чашки напитка.
Чтобы не терять клиентов, бармены стали разбавлять эспрессо водой до объема 150 – 200 мл. Получающуюся смесь называли «американо».
Сейчас американо готовят двумя способами:
1-разбавляют готовый эспрессо так, чтобы на 1 часть крепкого напитка приходилось 2 или 3 части воды;
2-варят 7 грамм молотого кофе в 150 мл воды методом постоянного пролива.
Разбавить кофе водой можно по-разному:
1-итальянский способ – влить кипяток к эспрессо;
2-шведский способ – в кипяток влиять эспрессо.
Шведский метод позволяет сохранить пенку напитка.
В некоторых кофейнях гостям подают эспрессо и чашку кипятка. Это дает возможность выбрать самостоятельно, какой из способов приготовления американо будет использован.
Многие считают, что кофе будет вкуснее, если добавить в него сахар.
Способов разбавить эспрессо существует много – практически все рецепты кофе основаны именно на этом. Но только классический американо сохраняет низкую калорийность – буквально 1 ккал на 100 мл напитка.
Какую кофемашину для дома выбрать? Отзывы о марках и моделях — в этой публикации.
Вариации напитка могут включать:
сиропы на основе фруктов, мяты, карамели;
молоко и сливки;
алкоголь;
специи.
Плохо приготовленный американо лучше не пить, поскольку:
при его приготовлении время экстракции сильно увеличено, что может привести к выводу в напиток вредных соединений;
кофе сильно горчит – при большом объеме напитка пить его будет неприятно;
после того, как напиток допит, остается кислое послевкусие.
Что крепче?
![В чем разница кофе американо и кофе эспрессо](https://bloknot-khersona.ks.ua/wp-content/uploads/2018/05/v-chem-raznica-kofe-amerikano-i-kofe-espresso-3.jpg)
На вкус крепче кажется эспрессо, поскольку это концентрированный кофе. Его терпкий и горьковатый вкус нравится далеко не всем.
Разница в бодрящем эффекте у напитков отсутствует – ведь для их приготовления используется одинаковое количество кофейных зерен.
Напитки влияют на человека одинаково. В эспрессо больше кофеина относительно количества жидкости, но чашка американо любого объема содержит такое же количество этого вещества.
Разница возможна только при делении порций:
если выпить 50 мл эспрессо или 150 мл американо, в организм поступит равное количество кофеина – 100 мг;
если выпить 50 мл американо, то пробуждающее действие напитка будет в 3 раза меньше, чем от 50 мл эспрессо;
если выпить эспрессо в объеме американо, то будет достигнута верхняя граница допустимого употребления кофеина за сутки.
Отличия в объеме порций
Объем порций – главное отличие между напитками. Сколько воды добавлять – дело личного вкуса, но классические рецепты содержат конкретные цифры:
40 или 50 мл для эспрессо;
150 мл для американо.
Объем эспрессо в кофейне могут сокращать до 25 мл, а американо – увеличивать до 200 мл.
В некоторых заведениях к эспрессо подают бокал холодной воды с лимоном.
Выводы
![В чем разница кофе американо и кофе эспрессо](https://bloknot-khersona.ks.ua/wp-content/uploads/2018/05/v-chem-raznica-kofe-amerikano-i-kofe-espresso-4.jpg)
Чем отличается эспрессо от американо:
1. Объем эспрессо – от 25 до 50 мл, а американо – 150 мл или больше.
2. Эспрессо отдают предпочтение гурманы и ценители кофе, способные оценить горькие и ореховые оттенки вкуса, а американо подходит для тех, кто не любит горечи в напитках.
3. Американо можно готовить методом непрекращающегося пролива, а эспрессо – только прогонкой водяного пара.
4. Для американо используют кофейные зерна более крупного помола, чем для эспрессо.
5. На поверхности американо пенки может не быть, а её отсутствие у эспрессо говорит об ошибках в приготовления или сырье низкого качества.
Эспрессо и американо – разные за счет объема воды и способа приготовления напитки.
Ценителям крепкого вкуса и аромата подойдет эспрессо, американо отличается менее концентрированным вкусом и имеет в 3 раза больший объем.