Хурма — это яркий, сочный и полезный фрукт, который особенно популярен в осенне-зимний период. Существует множество ее сортов, отличающихся вкусом, текстурой и особенностями употребления. Давайте разберемся, какие бывают виды хурмы и чем они отличаются.
1. Королек: сладость и нежность
Королек — один из самых известных сортов хурмы. Этот фрукт легко узнать по его сладкому вкусу и мягкой текстуре. Основное отличие королька от других видов — способность оставаться вкусным и не вяжущим даже в недозрелом виде.
Королек бывает:
- Шоколадным: с коричневой мякотью и ярко выраженным сладким вкусом.
- Классическим оранжевым: более плотным, но не менее сочным.
Еще одно преимущество королька — минимальная терпкость. Это делает его идеальным выбором для тех, кто не любит терпкие сорта хурмы.
2. Обычная хурма: терпкость и насыщенный вкус
Традиционная хурма, известная как кавказская или восточная, обладает ярким оранжевым цветом и крупными плодами. Ее главный признак — терпкость, которая исчезает по мере созревания. Если попробовать ее недозрелой, можно ощутить сильное вяжущее ощущение.
Однако при полной зрелости хурма становится сладкой и очень сочной. Чтобы ускорить процесс созревания и избавиться от терпкости, плоды часто замораживают или выдерживают в теплом месте.
3. Шарон: гибрид без терпкости
Шарон — это усовершенствованная версия хурмы, выведенная путем скрещивания восточной хурмы и яблока. Этот сорт ценится за отсутствие терпкости даже в недозрелом состоянии.
Характерные черты Шарона:
- Плотная текстура.
- Нежный вкус с легкими нотками абрикоса и яблока.
- Удобство в употреблении: можно есть без кожуры.
4. Черная хурма (Чоколатина)
Этот сорт получил свое название благодаря темной, почти коричневой мякоти. Черная хурма отличается:
- Очень сладким вкусом.
- Отсутствием терпкости.
Чоколатина чаще встречается в Южной Америке и Азии, но все чаще появляется и на наших рынках.
5. Хурма Американская
Менее известный, но не менее интересный сорт — американская хурма. Ее плоды меньше по размеру, но с более насыщенным сладким вкусом. Этот вид часто используют для приготовления десертов, варенья и джемов.
Как выбрать хурму?
При покупке хурмы обратите внимание на:
- Цвет: зрелая хурма имеет ярко-оранжевый или коричневый оттенок.
- Текстуру: мягкая и податливая кожура говорит о спелости плода.
- Хвостик: сухой и темный хвостик указывает на зрелость.
Польза хурмы
Независимо от сорта, хурма богата витаминами A, C, антиоксидантами и клетчаткой. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает работу сердца и поддерживает здоровье кожи.
Каждый сорт хурмы уникален, и выбор зависит от ваших предпочтений. Хотите нежную сладость? Попробуйте королек. Любите плотные и насыщенные фрукты? Шарон станет отличным вариантом. Экспериментируйте, наслаждайтесь разнообразием вкусов и открывайте новые грани этого удивительного фрукта!