Коли вода починає нагріватися, вона перетворюється на пару. Якщо кришка щільно закрита, пара залишається всередині та створює підвищений тиск. При досягненні критичного рівня тиск шукає вихід через доступні щілини.
Що відбувається?
- Формування пари : Вода випаровується та заповнює простір під кришкою.
- Підвищення тиску : Пара накопичується, створюючи надлишковий тиск усередині каструлі.
- Викид рідини : Під впливом тиску гаряча вода викидається через зазори між кришкою та стінками.
- Розбризкування : Струмені пари разом з рідиною розлітаються навколо.
Чому важливо знати?
Розуміння процесу дозволяє краще контролювати готування. Це допомагає:
- Скоротити витрати продуктів;
- Захистити плиту від забруднень;
- Поліпшити якість страв;
- Забезпечити безпеку під час приготування.
Як контролювати процес?
- Трохи відкрийте кришку для випуску пари.
- Використайте каструлі з вентиляційними клапанами.
- Регулюйте температуру плити для менш інтенсивного кипіння..
Таким чином, контроль фізичних процесів робить готування простіше, чистіше і безпечніше.