Сколько видов теста вы знаете? Топ-8 основных видов теста для каждого случая жизни!

UA

Сколько видов теста вы знаете? Топ-8 основных видов теста для каждого случая жизни!
Сколько видов теста вы знаете? Топ-8 основных видов теста для каждого случая жизни!

В кулинарии тесто играет ключевую роль, предоставляя основу для множества блюд. От простых лепешек до сложных слоеных пирогов, тесто может быть как пресным, так и дрожжевым, рассыпчатым или эластичным. Рассмотрим 8 основных видов теста, которые используются во всем мире, чтобы помочь вам выбрать правильное тесто для ваших кулинарных проектов.

1. Дрожжевое тесто

Используется для хлеба, булочек, пиццы, пончиков и других изделий. Основные ингредиенты: мука, дрожжи, вода (или молоко), сахар, соль, иногда яйца или масло. Особенность: требует времени для подъема (ферментации), когда дрожжи начинают выделять углекислый газ, за счет чего тесто становится пушистым.

2. Тесто для пельменей (листовое)

Обычно делается из воды, муки и яиц. Характеризуется эластичностью и пластичностью. Используется для приготовления пельменей, вареников, равиоли и других изделий.

3. Тесто для слоеных изделий

Бывает дрожжевым или бездрожжевым. Слоистость достигается за счет многократного складывания и раскатывания теста с маслом. Примеры: пироги, ватрушки, круассаны.

4. Песочное тесто

Мягкое и рассыпчатое, идеально подходит для коржей тортов, пирожных и печенья. Готовится путем смешивания муки, сахара, масла и яиц. Не содержит дрожжей.

5. Пресное тесто

Простое и универсальное тесто без дрожжей. Чаще всего используется для лепешек, пирогов, пирожков. Ингредиенты: мука, вода, соль, иногда растительное масло.

Сколько видов теста вы знаете? Топ-8 основных видов теста для каждого случая жизни!
Сколько видов теста вы знаете? Топ-8 основных видов теста для каждого случая жизни!

6. Фило-тесто

Очень тонкие листы теста, которые используются в восточной кухне (например, в баклаве). Требует особой техники приготовления и выпечки.

7. Ближневосточное тесто (например, для лаваша или питы)

Легкое и простое тесто, которое часто готовится на основе муки, воды и соли. Может быть как пресным, так и дрожжевым.

8. Тесто для торта (бисквитное)

Воздушное тесто, получаемое благодаря взбитым яйцам или белкам. Используется для коржей тортов, кексов и других десертов.

Тесто — это не просто ингредиент, это искусство. Каждый вид теста имеет свою уникальную текстуру и вкус, подходящий для определенных блюд. Надеемся, эта статья поможет вам лучше понять различия между видами теста и выбрать подходящее для ваших кулинарных экспериментов. Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

Подписывайтесь на "Блокнот Херсона" в Telegram или Viber




Оставьте комментарий