Вареники с вишней — идеальное летнее блюдо, оно не только вкусное, но и полезное.
Как приготовить вареники так, чтобы они не разваривались и не текли? Все дело в рецепте.
Ингредиенты:
- мука: 250 г + 10-20 г для раскатки теста,
- вода ледяная — 100 мл,
- яйцо — 1 шт.,
- соль — 1/4 чайной ложки + для варки вареников,
- вишня без косточек — 600-700 г,
- сахар — 70-100 г (в зависимости от кислоты вишни),
- крахмал кукурузный — 1 столовая ложка.
Приготовление:
- Вишню без косточек засыпать сахаром и оставить примерно на 3 часа, чтобы она пустила сок.
- Яйцо с солью перемешать вилкой. Добавить ледяную воду. Перемешать. Частями добавить просеянную муку, замешивая тесто.
- Вымешивать тесто примерно 5 минут, до полной однородности. Тесто получается достаточно мягким и эластичным. Накрыть тесто целлофановым пакетом и оставить отдыхать на 30 минут.
- Переложить вишню на сито, чтобы сок мог максимально стечь. Лишний вишневый сок слить, его можно использовать для компота.
- В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить еще сахара. Хорошо перемешать.
- Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку).
- Вырезать из теста круги диаметром 7,5-8 см.
- На каждую заготовку теста выложить немного вишен. Слепить вареники, защипывая края теста косичкой.
- Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 7-8 минут, в зависимости от размера.
- Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Подавать вареники со сметаной.
Подписывайтесь на "Блокнот Херсона" в Telegram или Viber
Как хранить картофель в квартире: эффективные методы и полезные советы
Как выбрать картошку для длительного хранения: советы по выбору и внешнему виду
Как сварить вкусную кукурузу за 5 минут лайфхак для тех кто не хочет тратить много времени
Що таке дижонська гірчиця головні особливості популярної приправи
Что такое дижонская горчица главные особенности популярной приправы
Украинцам посоветовали сделать запас еды не требующей приготовления на случай длительного блэкаута с...
Які овочі та фрукти обов’язково треба заморозити на зиму як правильно це зробити
Украинцев предупредили о существенном повышении цен на необходимые продукты уже к концу лета Чем сле...
Як заощадити на їжі під час війни ці лайфхаки дуже допоможуть зберегти гроші
Мої Суші Смакові відкриття в Одесі