Шелковица, или тутовое дерево – это удивительное растение, которое ценится за свои вкусные и полезные ягоды. Шелковица существует в двух основных разновидностях: белая и черная. Каждая из них имеет свои уникальные особенности, которые делают их столь привлекательными для садоводов и любителей фруктов.
Шелковица издавна используется в кулинарии и народной медицине благодаря своим питательным свойствам. Есть два основных вида шелковицы – белая и черная, какие их различия и сходства и когда они созревают.
Особенности белой шелковицы
Белая шелковица (Morus alba) получила свое название из-за цвета коры дерева, а не из-за цвета ягод. Ягоды белой шелковицы могут быть белыми, розовыми или даже фиолетовыми. Это дерево родом из Китая, где его традиционно использовали для кормления шелковичных червей, которые производят шелк.
Белая шелковица отличается сладким вкусом и мягкой текстурой. Она часто используется в свежем виде, а также для приготовления варенья, компотов и соков. Белая шелковица богата витаминами C и K, а также железом и кальцием, что делает ее полезной для здоровья.
Особенности черной шелковицы
Черная шелковица (Morus nigra) имеет более насыщенный цвет ягод, которые варьируются от темно-красного до черного. Родиной черной шелковицы является Персия (современный Иран), и она известна своим насыщенным вкусом и высоким содержанием антиоксидантов.
Ягоды черной шелковицы имеют интенсивный сладко-кислый вкус, который делает их идеальными для использования в десертах, выпечке и напитках. Черная шелковица также богата витаминами C и E, а также калием и магнием, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.
Основные различия и сходства белой и черной шелковицы
Хотя белая и черная шелковица имеют ряд сходств, таких как высокий уровень содержания витаминов и минералов, существуют и важные различия:
- Вкус: Белая шелковица более сладкая и нежная, в то время как черная шелковица обладает более насыщенным и кисловатым вкусом.
- Цвет: Ягоды белой шелковицы могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми, а ягоды черной шелковицы – темно-красными или черными.
- Происхождение: Белая шелковица родом из Китая, тогда как черная шелковица происходит из Персии.
Время созревания шелковицы
Время созревания шелковицы зависит от климатических условий и региона выращивания. В большинстве регионов шелковица начинает созревать в конце весны – начале лета. Белая шелковица обычно созревает немного раньше черной, что позволяет наслаждаться этими вкусными ягодами на протяжении длительного времени.
Созревшие ягоды легко определить по их мягкости и насыщенному цвету. Собирают шелковицу вручную или стряхивают на подготовленное покрытие под деревом. Это простой и приятный процесс, особенно для тех, кто любит проводить время на свежем воздухе.
Шелковица – это не только вкусные и полезные ягоды, но и прекрасное украшение любого сада. Белая и черная шелковица имеют свои уникальные характеристики, которые делают их идеальными для различных кулинарных и лечебных целей.
Узнайте больше о полезных свойствах шелковицы в статье Чем полезна шелковица важные витамины и минералы.