В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

В чем разница кофе американо и кофе эспрессо
В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

В большинстве кофеен есть хорошая кофемашина и предлагается множество вариантов кофе.

Чем отличается эспрессо от американо стоит знать, чтобы не ошибиться с выбором, информирует сайт Чай и Кофе.

Стоит отметить, что при любви к сливочным и сладким напиткам без оттенка терпкости, не стоит выбирать между этими видами кофе.

Лучше отдать предпочтение латте, мокачино или другим рецептам.

Что из себя представляет кофе эспрессо

В процессе приготовления эспрессо кофемашина прогоняет пар через молотый кофе. За короткий промежуток времени получается большой объем напитка.

Лучше всего для приготовления эспрессо подходят те кофемашины, которые способны давать высокое давление – порядка 9 бар. По этой причине кофе, приготовленный в профессиональной технике, получается вкуснее.

Эспрессо пьют горячим. Этот напиток подают в маленьких чашках с толстыми стенками. Полное соблюдение технологии подразумевает подогревание чашки до того, как кофе в неё будет налит.

На поверхности налитого эспрессо должна быть упругая пенка орехового цвета. Допускаются светлые и темные разводы на её поверхности.

Чтобы проверить устойчивость пенки, можно насыпать на нее несколько кристаллов сахара. Если гранулы остались на поверхности, то пенка достаточно упруга.

Описание американо

В чем разница кофе американо и кофе эспрессо
В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

Американо представляет собой разбавленный водой в соотношении 1:3 эспрессо. Его аромат и вкусовые качества выражены слабее, но горечь напитка существенно ослабляется. Такой кофе может быть как горячим, так и холодным. Мы писали подробнее о кофе американо, его рецептах здесь.

Легенда о появлении напитка имеет итальянское происхождение. В Италии было принято пить крепкий кофе маленького объема, а американцы требовали в кафе большие чашки напитка.

Чтобы не терять клиентов, бармены стали разбавлять эспрессо водой до объема 150 – 200 мл. Получающуюся смесь называли «американо».

Сейчас американо готовят двумя способами:

1-разбавляют готовый эспрессо так, чтобы на 1 часть крепкого напитка приходилось 2 или 3 части воды;

2-варят 7 грамм молотого кофе в 150 мл воды методом постоянного пролива.

Разбавить кофе водой можно по-разному:

1-итальянский способ – влить кипяток к эспрессо;

2-шведский способ – в кипяток влиять эспрессо.

Шведский метод позволяет сохранить пенку напитка.

В некоторых кофейнях гостям подают эспрессо и чашку кипятка. Это дает возможность выбрать самостоятельно, какой из способов приготовления американо будет использован.

Многие считают, что кофе будет вкуснее, если добавить в него сахар.

Способов разбавить эспрессо существует много – практически все рецепты кофе основаны именно на этом. Но только классический американо сохраняет низкую калорийность – буквально 1 ккал на 100 мл напитка.

Какую кофемашину для дома выбрать? Отзывы о марках и моделях — в этой публикации.

Вариации напитка могут включать:

сиропы на основе фруктов, мяты, карамели;

молоко и сливки;

алкоголь;

специи.

Плохо приготовленный американо лучше не пить, поскольку:

при его приготовлении время экстракции сильно увеличено, что может привести к выводу в напиток вредных соединений;

кофе сильно горчит – при большом объеме напитка пить его будет неприятно;

после того, как напиток допит, остается кислое послевкусие.

Что крепче?

В чем разница кофе американо и кофе эспрессо
В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

На вкус крепче кажется эспрессо, поскольку это концентрированный кофе. Его терпкий и горьковатый вкус нравится далеко не всем.

Разница в бодрящем эффекте у напитков отсутствует – ведь для их приготовления используется одинаковое количество кофейных зерен.

Напитки влияют на человека одинаково. В эспрессо больше кофеина относительно количества жидкости, но чашка американо любого объема содержит такое же количество этого вещества.

Разница возможна только при делении порций:

если выпить 50 мл эспрессо или 150 мл американо, в организм поступит равное количество кофеина – 100 мг;

если выпить 50 мл американо, то пробуждающее действие напитка будет в 3 раза меньше, чем от 50 мл эспрессо;

если выпить эспрессо в объеме американо, то будет достигнута верхняя граница допустимого употребления кофеина за сутки.

Отличия в объеме порций

Объем порций – главное отличие между напитками. Сколько воды добавлять – дело личного вкуса, но классические рецепты содержат конкретные цифры:

40 или 50 мл для эспрессо;

150 мл для американо.

Объем эспрессо в кофейне могут сокращать до 25 мл, а американо – увеличивать до 200 мл.

В некоторых заведениях к эспрессо подают бокал холодной воды с лимоном.

Выводы

В чем разница кофе американо и кофе эспрессо
В чем разница кофе американо и кофе эспрессо

Чем отличается эспрессо от американо:

1. Объем эспрессо – от 25 до 50 мл, а американо – 150 мл или больше.

2. Эспрессо отдают предпочтение гурманы и ценители кофе, способные оценить горькие и ореховые оттенки вкуса, а американо подходит для тех, кто не любит горечи в напитках.

3. Американо можно готовить методом непрекращающегося пролива, а эспрессо – только прогонкой водяного пара.

4. Для американо используют кофейные зерна более крупного помола, чем для эспрессо.

5. На поверхности американо пенки может не быть, а её отсутствие у эспрессо говорит об ошибках в приготовления или сырье низкого качества.

Эспрессо и американо – разные за счет объема воды и способа приготовления напитки.

Ценителям крепкого вкуса и аромата подойдет эспрессо, американо отличается менее концентрированным вкусом и имеет в 3 раза больший объем.

Херсонский ТОП