Після правильного вибору картоплі для тривалого зберігання важливо грамотно організувати процес зберігання, особливо, якщо у вас немає підвалу або спеціального приміщення. Як зберегти картоплю свіжою навіть за умов квартири.
Оптимальні умови для зберігання картоплі
Картопля зберігається найкраще в певних умовах. Ось основні, на які слід звернути увагу:
Температура: ідеальна температура зберігання від +2°C до +4°C. У тепліших умовах картопля швидко проростає, а в холодних — замерзає і втрачає свої смакові якості.
Вологість: оптимальна вологість для зберігання – 85–90%. Якщо вологість дуже низька, картопля почне зморщуватися і висихати. За підвищеної вологості є ризик розвитку гнилі.
Темрява: картоплю потрібно зберігати в темному місці, оскільки на світлі вона зеленіє через утворення соланіну.
Способи зберігання картоплі за умов квартири
В умовах квартири можна організувати зберігання картоплі кількома способами:
Темна шафа або комора: це одне з найдоступніших рішень. Якщо на кухні або в передпокої є темна, прохолодна шафа, її можна використовувати для зберігання картоплі. Головне — уникати сусідства із джерелами тепла, наприклад, кухонною плитою.
Дерев’яні ящики або кошики: картопля найкраще зберігається в контейнерах, що провітрюються. Використовуйте дерев’яні ящики або кошики з вентиляційними отворами, щоб картопля дихала. Це допоможе запобігти запарюванню та розвитку цвілі.
Балкон: якщо у вас є засклений та утеплений балкон, можна зберігати картоплю там у зимовий період. Але важливо стежити за температурою, щоб вона не опускалася нижче за нуль і не піднімалася вище +5°C.
Зберігання в мішках: використовуйте мішки з натуральних матеріалів, наприклад лляні або джутові. Вони забезпечать необхідну циркуляцію повітря, що запобігатиме появі вологи та псуванню картоплі.
Контроль якості картоплі під час зберігання
Регулярно перевіряйте свої запаси, щоб вчасно видалити зіпсовані бульби. Навіть одна пошкоджена картопля може зіпсувати всю партію. Це особливо важливо в умовах квартири, де вентиляція може бути обмеженою.
Додаткові поради для продовження терміну зберігання
Просушування перед зберіганням: перед тим як закладати картоплю на зберігання, просушіть її в місці, що добре провітрюється, протягом декількох годин. Це знизить ризик розвитку цвілі.
Не мийте картопля: картопля, яка планується зберігати тривалий час, не потребує миття. Вологість поверхні може прискорити процес гниття.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти картоплю свіжою та придатною для вживання протягом тривалого часу навіть в умовах квартири.